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백파더 11화에 비빔라면 편에 나온, 백종원 콩나물 비빔라면 만드는 방법 정리이다. 봉지라면 1개로 둘이 먹다 하나 죽...(이건 아니고) 아무튼 둘이 배부르게 먹을 수 있는 2인분 콩나물 비빔 라면 + 어묵 된장국을 끓이는 방법이 안내되었다. 근데 난 라면 튀길 때 사용한 팜유가 은근 소화가 잘 안되서 라면 국믈 먹는게 별로인데 이걸로 된장국을 끓이시는구만. 나처럼 꺼리는 사람이라면 아예 물 따로 끓여서 어묵된장국 끓이면 되지 싶다. 백종원 콩나물 비빔라면 정식 레시피 1) 먼저 고추장 2스푼, 간장 2스푼, 설탕 2스푼, 고춧가루 1스푼, 물 1/3컵을 섞어서 비빔 양념장을 먼저 만들어 둔다. 2) 봉지라면을 준비하자. 봉지 라면 브랜드는 아무거나 상관없다. 3) 냄비에 물을 보통 라면 끓일 때보다 ..

맛남의광장 통영 편에서는 수백톤이 쌓여 있다는 붕장어 재고 해소를 위한 붕장어 요리 레시피들이 공개되었다. 장어가 비린 생선이라고 생각해왔는데 전혀 그렇지 않다고 한다. 아니 그럼 마트 초밥 코너에 있는 장어구이초밥은 왜 비린거였지;; 다른 장어인가보다. 아무튼 붕장어는 안비리다고 한다. 이마트에서 맛남의광장 붕장어 무조림 밀키트를 양념장까지 다 세트로 팔고 있다고는 하는데 한정기간판매일테니까 붕장어를 따로 사게 된다면 아래의 붕장어 조림 레시피를 참고하자. 백종원 장어무조림 레시피 1) 붕장어를 3cm 길이로 썰어준다 2) 무는 두께 0.7cm 정도로 썰어준다 (위에 이미지 참고) 3) 청양고추 3개와 대파는 0.5cm 길이로 썰어준다 4) 냄비에 무를 넓게 깔아주고, 그 위에 장어를 껍질이 아래쪽으로..

맛남의광장 백종원 쌤이 만든 돼지 사태 장조림이다. 돼지 사태 부위는 족발 부위라서 쫀득쫀득한 식감이라 한다. 백종원 돼지 사태 장조림 레시피 1) 돼지 사태 부위를 덩어리로 사와서 씻어서 냄비에 넣고 2) 간장 넣고, 노두유 (없으면 굴소스) 넣고, 대파, 양파, 청양고추 통으로 넣고, 돼지고기가 푹 잠기게 물을 채워주자. 3) 팔팔 끓어오르면 불을 줄여서 은근한 불로 속까지 익도록 오래 끓여주자 4) 막판에 깍둑썰기한 무랑 당근 넣고 계속 끓여주자. 무랑 당근 익는데 10-15분 정도 걸릴테니 그거 감안해서 시간 조절하자. 5) 다 익은 사태는 꺼내서 적당하게 썰어서 다시 양념에 넣고 살짝 끓여서 양념이 배이게 하자. ※ 닭봉 간장조림과 달리 양념이 졸아들때까지 끓이진 않는다. 근데 어차피 돼지고기 ..

맛남의광장 여주 느타리버섯 편에서 양세형이 아침 식사로 만든 느타리버섯 고명이 올라간 라면이다. 라면은 그냥 끓이면 되고 느타리버섯 볶는 방법에 주목하자. 가지볶음이랑 같은 방법이긴 하다. 양세형 느타리버섯 라면 레시피 1) 대파 썰고, 청양고추 썰고, 2) 팬에 기름과 대파를 넣고 파기름을 내자 3) 냄비에는 물 넣고 스프랑 건더기스프 넣고 끓이다가 라면, 대파, 청양고추 넣고 끓이자 4) 파기름이 다 되면 느타리버섯 찢어놓은거를 넣고, 진간장 넣고 쎈불로 볶아준다 5) 라면이 익으면 면과 국물을 건지고, 느타리버섯 볶음을 고명으로 얹어서 먹으면 된다.

백종원 소시지 구이 레시피 1) 옛날 소시지를 5mm 정도 간격으로 썰어준다 2) 접시에 밀가루를 조금 덜어놓고 소시지를 밀가루를 뭍힌다 (계란물이 잘 뭍도록 하기 위함) 3) 계란을 몇개 풀어서 계란물을 만든 다음에 4) 밀가루를 뭍힌 소시지를 계란물에 넣어 고르게 뭍히고 5) 달궈진 팬에 기름을 듬뿍 넣고 소시지를 넣어 구워주자 (중불!) 6) 한쪽면이 노릇하게 구워지면 뒤집어서 굽고 마무리 백종원 소시지 구이 쉽게 하는 방법 1) 소시지를 썰어주고 2) 밀가루 안쓴다. 그냥 달궈진 팬에 식용유 약간 넣고 소시지를 굽기 시작한다 3) 적당히 소시지가 양면 다 구워지면 4) 계란을 풀어놓은 계란물을 팬에 고르게 끼얹어주자 5) 계란 바닥쪽이 어느정도 익으면 6) 전체 계란과 소시지 윗쪽으로 큰 접시를 ..

백종원 구운김 양념장 레시피 1) 대파를 가위로 돌려깍자 (칼 잘쓰면 그냥 칼로 썰어도 된다.) 2) 다진마늘 1스푼, 설탕 1스푼 or 1/2스푼 3) 대파가 살짝 잠길 정도로 간장을 넣고 비벼라 4) 참기름 1스푼, 깨소금 약간 ※ 간장은 마지막에! ※ 어른들은 여기에 칼칼하게 청양고추를 살짝 더 썰어넣자 백종원 구운김 레시피 1) 생김을 준비하자 2) 가스불을 켜고 프라이팬을 올리자 (불에 직접 굽는게 아니다) 3) 달궈진 프라이팬에 김을 굽기 시작하자 (팬이 달궈지면 중불로 진행) 4) 순식간에 구워지니까 얼른 집게를 준비해서 김 색이 살짝 녹색이 되면 뒤집자 5) 김이 고르게 안구워지면 김을 4등분해서 구워주면 훨씬 고르게 잘 된다 백종원 양념 김구이 레시피 (조미김 만들기) 1) 일회용 장갑을..

바퀴달린집 8화 아이유 편에서 성동일이 문경약돌돼지를 사와서 만든 고기 듬뿍 묵은지 김치찌개이다. 문경에는 약돌을 갈아먹여 키운 약돌 돼지가 유명한데 고기 잡내가 나지않고 육질이 쫀득하여 맛이 좋다고 한다. 성동일 김치찌개 레시피 1) 약돌 돼지고기 항정살, 삼겹살을 두툼하게 썰어 냄비에 넣고 2) 다진 마늘과 식용유를 넣고 볶아준다 3) 묵은지는 물에 한번 씻어서 군내를 제거하고 적당한 길이로 썰어두자 4) 대충 고기가 볶아지면 물을 붓고 묵은지를 넣어주자 5) 여기에 특제 천연 조미료로 표고버섯 분말 가루를 크게 한큰술 넣어주자 6) 고기 잡내를 제거하기 위해 된장, 청양고추, 마늘을 넣어주자 7) 칼칼한 맛을 좋아한다면 고운 고춧가루를 넣어주자 8) 양파와 대파를 썰어 넣어 한소큼 끓여주면 된다.

언제 먹어도 맛있는 소고기 미역국을 백파더에서 백종원 쌤이 5분만에 만드는 방법을 알려주었다. 시키는대로만 하면 감칠맛나는 맛난 미역국이 완성된다. 다 만들고 싱거우면 소금 더 넣고, 짜면 물을 더 넣고 하면 된다. 백종원 소고기 미역국 레시피 (1인분) 1) 소고기는 불고기감으로 얇게 썰어진걸 준비하고, 미역은 그냥 자른 미역 파는거로 하면 된다. 2) 냄비에 소고기를 한숟가락 넣고 가위로 잘게 썰어주자 3) 냄비에 참기름 한숟가락 넣고 4) 자른미역도 한숟가락 냄비에 넣고 중불로 1분간 볶아주자 (2, 3, 4 함께 볶는거다) 5) 여기에 물 500ml 를 넣고 6) 다진마늘 1/2 스푼, 국간장 1스푼, 소금 1/3 스푼 넣고 중불로 끓여주자 ※ 간장은 색을 내는 역할이고 소금으로 간을 맞추면 된다..

맛남의광장 느타리버섯 편에 나온 느타리버섯 치즈토스트 만드는 방법이다. 재료 중에 발사믹소스가 들어가던데... 아니 선생님들! 집에 발사믹소스 없는 집이 더 많다구요! 김희철 김동준 느타리버섯 치즈 토스트 레시피 1) 느타리버섯을 잘게 찢어서 팬에 넣고 2) 버섯에 발사믹 글레이지 2스푼, 후추 약간을 넣고 수분이 날아갈 정도로 바싹 볶아주자 3) 식빵 2장에 한쪽 면에만 버터를 고르게 발라준다 4) 버터 바른 한쪽 면을 바닥에 두고, 그 위에 모짜렐라 슬라이스 치즈 한장 올리고, 그 위에 볶은 느타리버섯을 올리자. 5) 여기에 다시 모짜렐라 치즈를 올리고, 남아있는 빵의 버터 바른 면이 위로 가도록 덮어주자 ※ 버터 - 빵 - 치즈 - 버섯 - 치즈 - 빵 - 버터 요 순서가 된다. 6) 중불로 가열한..

맛남의광장 느타리버섯 편에 나온 느타리버섯 강정이다. 닭강정 양념인데 느타리버섯을 강정처럼 만들어 튀겨서 무친 것이다. 물론 치킨이 더 맛있겠...;; 지만 버섯을 이용하면 몸에 더 좋은 간식이지 싶다. 양세형 유병재 느타리버섯 강정 레시피 1) 느타리버섯은 3-4등분하여 잘게 다듬어두자. 이걸 볼에 넣고 소금간을 살짝 해둔다. 2) 강정 양념을 만들어둬야는데 케찹 3, 다진마늘 2, 고추장 1, 간장 1, 설탕 2, 올리고당이나 물엿 3, 물 2숟가락을 섞어 만든다. 버섯에 소금간이 되어 있어서 양념장에 짜면 안된다. 달달하게 하자. 3) 튀김 가루를 물에 타서 튀김 반죽을 만들자. 튀김 반죽이 잘 섞였으면 얼음을 넣어 차게 하자. 튀길 때 찬 반죽이 닿으면 튀김이 바삭해진다고 한다. 4) 손질한 느타..