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백종원 맛남의광장 40화에 아침 식사 메뉴로 백종원 쌤이 만든 부추 요리이다. 토마토 계란 볶음 이라는 요리가 있는데, 그거랑도 비슷하지만 부추가 들어가는건데, 부추가 계란과 잘 어울린다고 한다. 백종원 부추 달걀 볶음 레시피 1) 달걀을 볼에다 넣고 잘 풀어준다. 2) 부추를 잘게 채썰어 넣어주자. 3) 소금도 약간 넣고 잘 섞어준다. 4) 팬에 식용유를 넣고 연기가 날 정도로 잘 달궈준 후에, 5) 부추 달걀물을 넣고 빠르게 볶아주면 된다. (스크램블 하듯이) 6) 얼추 볶아지면 마무리로 참기름 살짝 넣어준다.

맛남의광장 39화 부추편에 백종원 쌤이 만든 부침가루가 적게 들어간 부추전이다. 당연히(?) 밀가루 맛이 덜나고 부추와 속재료들로 바삭한 식감이 가득하다. 부침가루를 덜 쓰면 이렇게 맛은 더 좋을 수 있지만 부추전이 흐트러지기 쉽다고 한다. 백종원 부추전 레시피 1) 알록달록한 색감을 위해 당근을 채 썰어주자. 2) 부추도 적당한 길이로 썰어 준비하고, 3) 말린 새우를 넣으면 아주아주 맛있다고 한다. 4) 기름의 느끼함을 잡아줄 청양고추도 얇게 썰어 넣고, 5) 물을 넣기 전에, 부침가루와 속재료들만 넣고 잘 비벼준다. 6) 재료들이 잘 섞이면, 물을 조금씩 넣으면서 부추전 반죽을 만들어준다. 7) 소금도 톡톡 조금 넣자. 8) 팬에 기름을 넉넉하게 두르고, 달궈준 후에 9) 반죽을 올리고, 넓게 잘 ..

맛남의광장 39화 부추편에 나온 부추 무침을 이용한 백종원 쌤 부추 요리 중에 하나이다. 부추 무침을 밥과 비벼먹을 수 있게 액젓이 들어가지 않았고, 돼지고기를 넣은 강된장을 매콤하게 끓여 함께한다. 백종원 강된장 & 부추무침 레시피 * 백종원 강된장 레시피 1) 냄비에 돼지고기를 잘게 썰어 넣고 볶아준다. (식용유 약간!) 2) 얼추 볶아지면 된장 1 을 넣고 같이 볶다가 물을 넣고 3) 청양고추, 양파, 다진마늘, 대파, (깍둑썰기한) 두부를 넣고 끓여 주자. 4) 고춧가루, 설탕을 넣고 졸여주면 강된장 완성! 5) 홍고추, 청고추 썰어 올려 마무리하자. * 백종원 부추무침 레시피 1) 부추 파란 잎 부분을 적당한 길이로 썰어서 2) 고춧가루와 참기름으로만 무쳐주면 된다. 밥에 강된장 넣고, 부추무침..

집에서 삼겹살이나, 목살, 항정살, 앞다릿살, 뒷다릿살 등 돼지고기를 구워먹다가 마무리(?)로 된장찌개를 해먹는 경우가 많은데 백파더 9화에서 백종원 쌤이 초간단 된장찌개 만드는 방법을 공개했다. 백종원 된장찌개 레시피 1) 일단 고기를 구워먹다 된장찌개 끓인다는 전제라서 프라이팬에 먹다 남은 구운 고기가 있어야 한다. 2) 그리고 따로 큰 그릇에 된장 2큰술, 물 1리터 정도를 넣고 3) 그릇에 양파 적당하게 썰어 넣고, 대파 썰어 넣고, 다진마늘 좀 넣고 4) 취향에 따라 청양고추, 국물용멸치, 버섯 등도 넣어서 잘 섞어주자 5) 먹다 남은 구운 돼지고기가 있는 팬을 다시 가스불을 켜주고 6) 잘 버무린 된장 육수(?)를 팬에 부어주자 7) 팔팔 끓이면 초간단 된장찌개 완성!

백파더 9화는 돼지고기 편이었다. 근데 고기는 뭐 대충 중불로 살살 여러번 뒤집어 구우면 된다고 하고. 오늘 정리한 레시피는 매콤 파절이랑, 어린이 입맛을 위한 맵지 않은 상픔 파절이 만드는 방법이다. 백종원 매콤 파절이 1) 대파를 얇게 채썰어야는데. 힘드니까 그냥 마트에 채썰어둔거를 사오자 2) 대파만 먹기 매울거 같다면 양배추를 감자칼로 채썰어서 씻어서 채반에 받쳐 물기를 제거해두자 3) 파절이 양념장을 만들어야는데, 양념장 그릇을 반드시 따로 준비해서 만들자 4) 고추장 1큰술, 설탕은 고추장 넣은 부피만큼, 식초는 고추장 2배 부피만큼을 넣어서 잘 저어준다 5) 파 썰어둔거를 먹을 양 만큼 그릇에 덜어서 6) 만들어둔 양념장을 간을 봐가며 파에 끼얹어 섞어준다 7) 여기에 고춧가루를 1/2~1/..

여름방학 4화에서 정유미가 만든 저염식 소불고기 요리 과장이다. 사실 간장 안넣는다고는 했지만 된장 좀 들어감. 그래도 간장 불고기보단 확실히 싱겁지 싶다. 정유미 불고기 레시피 1) 양파 대충 썰고, 마늘과 함께 믹서에 넣고 갈아준다 2) 소불고기 감으로 사와서 갈아준 양파와 마늘을 넣고 뒤섞어서 재우자 3) 대파도 슝슝 썰어서 같이 넣고 재우자 4) 그래도 좀 싱거울테니까 후추, 된장 약간 넣고 섞어두자 5) 향신료가 잘 배인 소불고기를 팬에 넣고 맛있게 볶아 먹으면 된다. 취향에 따라 팽이버섯이나 느타리버섯 넣는거 추천

편스토랑에서 이경규 패밀리가 목포를 찾아가 먹은 김전 이라는 요리다. 물김을 이용해서 전을 부친건데 쫀득한 맛이 일품이라고 한다. 이경규 김전 레시피 1) 물김, 조갯살, 쪽파, 홍고추, 청고추를 적당하게 썰고 2) 물김 9 : 튀김가루 1 의 비율로 반죽한다. 튀김가루를 적게 넣어서 쫀득한 맛이 된다고 한다. 3) 기름을 듬뿍 넣은 팬에서 구워주면 된다. ※ 튀김가루 이외에 다른 조미료는 넣지 않는다. 물김 자체가 짭조름한 맛이 있다.

백종원 양세형의 백파더에서 식용유로 토스트 빵을 굽는다고 해서 뭔소리야 했는데 진짜 맛있나보다. 원래는 버터 토스트 를 먼저 보여주면서 빵에 버터를 얇게 펴 발라서 팬에 구워먹으면 맛있다고 했는데. 버터 없는 사람들도 많고 버터 싫어하는 사람들도 있으니까 대용품으로 식용유 허니 토스트 만드는 방법을 알려줬다. 백종원 식용유 허니 토스트 레시피 1) 식빵에 식용유를 아주 약간 떨어뜨리고, 숟가락 뒷면으로 고르게 펴바른다 2) 빵을 뒤집고 뒷면도 고르게 펴바른다 3) 살짝 달궈진 팬에 빵을 올리고 굽자 4) 뒷면도 구운 후에 빵은 접시에 올려둔다 5) 이제 다시 팬에 설탕 반스푼만 뿌리고 6) 구워둔 식빵을 올려서 설탕을 펼친다는 느낌으로 빵을 밀어가며 굽자 7) 설탕이 녹기 시작할텐데 뒤집에서 뒷면도 구워..

오~~~~ 이건 오윤아씨 김 주제 요리의 최종 상품으로 내놓아도 팔리지 않을까 싶은 요리다. 양념김 이란 녀석인데. 보통 생각하는 김을 양념장에 찍어먹는게 아니라 김에 양념장을 발라서 만든다. 신기하다 신기해. 근데 맛있을거 같아. 오윤아 양념김 레시피 1) 고추장 2스푼, 다진마늘 2스푼, 다진파, 통깨, 매실청, 요리당을 섞어서 양념장을 만들자 2) 파래김을 구워야는데, 오윤아씨가 알려준 김굽는 방법 꿀팁은 달궈진 팬에 김 한쪽 면을 굽고, 뒤집고, 그 위에 새로운 김을 얹고, 뒤집고, 다시 새로운 김을 얹고... 반복해서 점점 구운 김으로 둘러싸는 방식이다. 그러면 타지않고 김 풍미가 높아진다고 한다. 3) 구운 김에 아까 만든 양념장을 펴서 발라준다 4) 이걸 하루 정도 잘 말린다 5) 잘 마른 ..

맛남의광장에서 김희철 씨가 백종원 쌤의 우유 라면 레시피를 응용하여 만든 우유 파스타 라면이다. 로제 파스타 느낌 나는 결과물이 나온다. 유당불내증이라 저걸 해보지 못하는게 아쉽네;; 김희철 우유 파스타 라면 레시피 1) 라면을 끓는물에 면만 넣고 면이 풀어질 정도로 살짝만 데치고 건져낸다. (물은 버린다) 2) 냄비에 우유를 붓고, 건더기와 스프, 대파 썰어둔거를 넣고, 3) 아까 건져둔 면도 같이 넣고 끓여주자 (취향에 따라 고춧가루도 넣자) 4) 파스타 느낌으로 가는거니까 우유가 평소 라면 끓이는 것보다 적게 들어간다 끗