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맛남의광장 해남 편에 나온 백종원 김찌개 만드는 방법 정리이다. 대패삼겹살을 이용했던데 기름진게 싫다면 돼지 앞다릿살 불고기감으로 사와서 해도 되지 싶다. 백종원 김찌개 레시피 1) 대패삼겹살을 팬에 볶아주자 2) 양파도 썰어 넣고 같이 볶기 시작한 후에, 3) 양파가 거의 익으면 굵은 고춧가루를 넣고 같이 볶자 (타지 않게 불조절) 4) 여기에 물을 넣고 된장, 다진마늘, 고춧가루, 멸치 액젓, 국 간장을 넣고 끓여준다 5) 여기에 잘 씻어서 썰어둔 해남 생김을 듬뿍 넣고 끓이자 6) 소금으로 간을 하고, 대파 썰어서 넣고, 청양고추 썰어 넣어 한번 더 끓이면 마무리 ※ 취향에 따라 소면을 삶아 넣어 먹어도 맛있다.

맛남의광장 해남 김 편에 나온 김 비빔라면(냉라면) 만드는 방법 정리이다. 백종원 김라면 1) 끓는 물에 라면 스프를 넣고, 설탕, 간장을 넣고 끓여서 잘 식혀둔다. (냉비빔라면이다.) 2) 청양고추, 대파를 썰어서 따로 두고 3) 김를 후라이팬에 올려 구워서 일회용 비닐에 넣고 잘개 부숴두자 4) 빈 그릇에 들기름을 넣고 5) 라면을 삶아서 찬물에 헹군 후에 그릇에 담자 6) 라면 위에 부숴둔 김을 올리고, 깨를 넣어주자 7) 육수를 넣기 전에 먼저 김 - 라면 - 들기름을 잘 비벼서 8) 이제 육수를 양 껏 넣고 9) 취향에 따라 대파, 청양고추를 넣고 10 비벼서 먹으면 된다. 방송에서는 진라면 순한맛으로 제작되었다. 무슨 맛일지 예상은 대충 되는데 별미 정도의 느낌일거 같다. 내 취향에는 냉육수를..

맛남의광장 공주밤 편에 나온 백종원 밤팥 아이스크림 이다. 출연자들에 의하면 딱 붕어싸만코 맛이라고 한다. 고급진 바밤바 비슷하기도 하고. 방송에 사용된 바닐라 아이스크림은 빙그레 투게더 이다. 백종원 밤팥 아이스크림 레시피 1) 냄비에 물을 넣고 끓기 시작하면 밤을 8분간 삶아준다 2) 냄비에 삶은밤, 물, 통팥 통조림을 넣고 끓인다. 끓기 시작하면 중불로 줄이고 12분간 졸인다 3) 완성된 밤팥 소스를 차갑게 식혀서 아이스크림 위에 얹어서 뻥튀기와 먹으면 딱이다

백종원 딸기 티라미수 만들기 1) 잘게 자른 딸기에 설탕, 레몬즙을 넣고 으깨지지 않게 잘 섞어 준다. 2) 생크림, 마스카포네 치즈, 레몬즙, 연유를 넣고 잘 섞어서 짤주머니에 넣어둔다. 3) 투명한 컵에 딸기 - 치즈 - 딸기 - 치즈 - 딸기 순서로 예쁘게 쌓아주자 => 치즈 소스를 컵 외각부터 돌리면서 채우는게 팁이다. 4) 마무리는 애플민트로 장식! 맛남의광장 방송에서는 생크림을 직접 만들었는데 집에서는 그냥 생크림 사와서 하는게 낫지 싶다.