맛집카페여행지름신

서장훈, 성시경, 김종국, 하하 그리고 오뚜기 회장 딸 함연지가 진행한 추석 특별 예능 볼빨간라면연구소에서 불맛 샤부샤부 라면 이란게 소개되었다. 수많은 요리 대회 입상 경력이 있는 시청자분이 공개한 레시피인데, 일본 라면 + 백짬뽕 스타일의 라면에다가 샤부샤부를 먹는 듯한 식감까지 살린 라면이다. 라면은 오뚜기 굴진짬뽕이 사용되었다. 불맛 샤부샤부 라면 만드는 방법 1) 냄비에 얇게 썬 돼지고기 (대패삼겹살이나 돼지불고기 등)를 넣고 볶아준다. 2) 돼지고기가 어느정도 익으면 다진마늘을 넣고 볶기 시작한다. 3) 여기에 후추와 양조간장을 넣고 같이 볶아주자. 양조간장 = 왜간장 = 진간장 = 일본간장 모두 같은 말이고 짠맛이 덜하고 단맛이 난다. 반대로 국간장은 조선간장, 집간장 등으로 불리고 구수한 ..

추석 특별 편성된 예능 볼빨간 라면 연구소에 서장훈, 하하, 성시경, 김종국 등이 메인 진행을 맡았는데 여기에 오뚜기 회장 딸 함연지 씨가 합류하였다. 방송에서 첫 라면 레시피로 굴매생이 라면 끓이는 방법을 소개하였다. 오뚜기 라면 중에 있는 굴진짬뽕을 기본으로 하여, 매생이, 굴, 치킨스톡 등이 들어간다. 함연지 굴매생이 라면 레시피 1) 라면 2개 기준으로 물 1350ml 를 냄비에 넣고 2) 굴진짬뽕 액상스프와 건더기스프를 넣고 끓여준다. 3) 여기에 다진마늘 2스푼, 치킨스톡 1스푼을 넣는다. (원래 함연지 씨 레시피는 치킨스톡 2스푼인데, 완성된 라면을 맛보고는 성시경 씨가 치킨스톡 맛이 너무 입안에 남는다면서 1스푼만 넣거나 아예 빼는 걸 제안했다.) 4) 끓기 시작하면 라면을 넣고 5) 청양..

맛남의광장 40화에서 간만에 백종원 쌤이 직접 끓인 라면 요리, 황태 콩나물 라면이다. 라면은 오뚜기 오동통면이 사용되었다. 물에 황태를 넣고 끓여서 황태 육수로 라면을 끓인다고 생각할 수 있는데, 아예 황태와 콩나물 라면을 따로 요리하여 합체한다. 백종원 황태 콩나물 라면 레시피 1) 대파와 청양고추, 홍고추를 송송송 잘게 썰어주자. 2) 따로 그릇에 황태를 담고, 생수를 좀 부어놔서 촉촉하게 해준다. (황태를 불리려는게 아니라 물이 스며드는 정도로 해주자.) 3) 촉촉해진 황태를 팬에 올리고, 새우젓과 참기름을 넣고 같이 볶아주자. (황태를 물에 적신 이유가 그냥 팬에 볶으면 황태가 타버리기 때문이다. 북엇국을 끓일 때도 같은 방법을 사용하자.) 4) 냄비에 물을 끓여서 (오동통면에 있는) 다시마를 ..

백종원 양세형 조합으로 새로 진행 중인 라이브 요리 방송 '백파더' 2화에서는 요린이들을 위해 라면 맛있게 끓이는 방법을 대공개 했는데, 특이한 라면 레시피 중에 하나인 참기름 계란 라면 끓이는 방법 정리이다. 백종원 참기름 달걀 라면 레시피 1) 냄비에 물 500ml 넣고, 스프도 함께 넣고 팔팔 끓여준다 2) 물이 끓기 시작하면 면을 넣고, 면발이 풀어지기 시작하면 딱 1분간 더 끓이자 3) 면만 그릇에 건져서 옮겨두고 4) 계란 3개를 빈 그릇에 풀어서 아직 국물이 남아 있는 냄비에 넣고 30초간 휘휘 저으면서 끓인다 (젓지 않으면 계란이 눌러 붙는다) 5) 불을 끄고 참기름 1스푼 넣고 6) 면이 담겨 있는 그릇에 국믈과 계란을 옮겨 담으면 참기름 계란 라면 완성! 이거 참깨 라면 맛이 날라나? ..

농심 무파마라면이 아니라 진짜 무 파 라면이다. 맛남의광장 김희철이 아침 식사로 준비한 메뉴인데. 든든한 한 끼 식사로 충분해 보인다. 김희철 무파라면 만들기 1) 무를 채 썰어 (채칼 등) 무채를 준비한다 2) 냄비에 들기름을 넣고 3) 간마늘을 넣어 볶다가 4) 무채를 넣고 같이 볶아서 수분이 나오게 해주자 => 무를 볶아서 사용하는 이유는 라면 스프의 맛이 강해서 무맛이 죽어버리는걸 막기 위함이다. 5) 무채를 볶던 중에 멸치액젓 살짝 넣자 6) 적당히 볶아지면 물을 넣고 7) 끓으면 라면과 스프를 넣고 익히자 8) 면이 꼬들하게 익으면 먼저 그릇에 건져두고 9) 국물에는 대파를 썰어 넣고 한번 더 끓여서 파맛을 내주자 10 이제 국물을 라면그릇에 옮겨 완성!