편스토랑에서 윤은혜가 남은 곶감 퓨레 (곶감 속살)로 만든 곶감잼이다. 10분이면 초간단으로 만들수 있다고 하니까 집에 남는 곶감이 있다면 시도해보자. 싱가포르에서 유명한 카야잼과 비슷한 맛이 난다고 한다. 윤은혜 곶감잼 레시피 1) 흑설탕 (방송에서 윤은혜는 흑설탕 반, 비정제설탕 반 썼지만..) 을 팬에 넣고 2) 곶감 속살을 발라내서 (= 곶감퓨레) 같이 넣고 (설탕과 1:1 비율) 3) 타지 않게 약불로 잘 섞어준다. 설탕이 녹기 시작하면 된다. 4) 여기에 생크림 (대충 곶감만큼)을 조금 넣고 잘 졸여주면 완성! 곶감잼 만들기 끝!
