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서울에서 스페셜티 커피와 베이커리로 유명한 카페 '프릳츠 커피 컴퍼니' 가 제주 지점을 오픈했다. 아직 가오픈 중인 신상카페 인데 재빠르게 소식 입수해서 다녀왔다. 지난번 런던베이글뮤지엄 같은 지옥의 웨이팅이 기다리는 대중적인 스타일이라기 보다는 좀 더 커피와 빵 자체를 좋아하는 사람들에게 선호받는 카페라서 널널하게 다녀올 수 있었다. 아직 네이버지도 등에 등록이 안되어 있는 점도 한가하게 즐길 수 있는 이유였던거 같다. 팀장님 스페셜 이라는 빵이 신기해서 하나 사보고, 내일 아침에 먹으려고 브리오슈 식빵과 치아바타도 식사빵으로 구매하고, 제주 말차크림 도너츠도 제주 한정 메뉴 같아 보여서 구매해봤다. 갖 나온 뺑오쇼콜라가 있길래 그거도 사봤다. 프릳츠커피 메뉴 음료는 플랫화이트 2잔, 아메리카노 1잔...

홈플러스 갔는데 딸기 들어간 과자들 모아놓고 행사 하길래 사진 찍음. 롯데 몽쉘 딸기케이크 사실 이날 몽쉘 사러 간 거였음. 보통은 까만 카카오 가득한 버전 먹는데 딸기 있길래 사봄. 설향딸기잼이 들어감. 몽쉘 딸기 12개 https://link.coupang.com/a/Q355p 오리온 후레쉬베리 딸기바나나 산딸기가 들어갔다는건지, 산딸기잼이 들어갔다는 건지 미묘하게 적어놨네. 라즈베리도 들어가고 바나나도 들어감. 후레쉬베리도 옛날에 많이 먹었는데 요즘엔 좀 퍽퍽한 기분이라 잘 안먹게 됨. 후레쉬베리 12개 https://link.coupang.com/a/Q36lp 오리온 초코파이 봄담은딸기 트리플베리, 라즈베리, 크랜베리, 딸기분말 등이 들어감. 초코파이도 진짜 잘 안사먹고 있네. 가격이 비슷하니 몽..

베이커리 업계 경력 30년 이상 중에서 노동부 심사를 거쳐 뽑는다는 최고의 기능인에게 붙이는 칭호. 정식 이름은 제빵 은 아니고 '제과 명장' 이라고 한다. 이 분야의 기술 단계는 제과 기능사 ) 제과 기능장 ) 제과 명장 이라고 함. 2022년까지 선발된 제과명장들은 다음과 같다. 제과 명장 1호 : 박찬회 (2000) : 브랜드 - 박찬회 화과자 제과 명장 2호 : 임헌양 (2001) : 브랜드 - 브레댄코(구 신라명과) , 신라명과 상임기술 고문 제과 명장 3호 : 권상범 (2003) : 브랜드 - 리치몬드 과자점 제과 명장 4호 : 김종익 (2003) : 브랜드 - 김종익 과자점 제과 명장 5호 : 서정웅 (2005) : 브랜드 - 코른베르그 과자점 제과 명장 6호 : 김영모 (2007) : 브랜..

제주에서 보낸 무슨 택배가 도착한다고 연락이 왔다. 뭐지? 내 무의식의 세계에서 무언가 주문한건가? 했는데... 도착한 택배를 개봉해 보니까... ?? 이게 멍미? 프로메이커 델타 템퍼 라고 쓰여 있음. 템퍼? 그거 카페에서 쓰는 그거? 이게 왜 ? 와따시?? 곰곰히 생각해보니까 제주 카페쇼 2022 (제주카페스타 2022) 에서 JCM 부스 인스타 인증 이벤트에 참여했는데 그게 당첨된거다. 역시나 참여율 낮을 거 같아서 해봤더니 당첨! ㅋㅋㅋㅋ 요렇게 생겼는데 엄청 무겁다. 대부분의 부위가 스테인리스임. 묵직 아래 쪽은 저렇게 비스듬하게 되어 있는데 카페에서 커피 내릴 때 원두 가루 고르게 정리하는 도구라고 한다. 대충 사용법 영상 찾아봄. 김사홍 바리스타의 델타 탬퍼 시연 with 어라운지 https..

선릉역 선릉과정릉 울타리를 따라서 3시 방향으로 가면 있는 삼성동커피볶는집 이라는 커피로스터리다. 이 자리에서 십년 넘게 장사하셨다고 한다. 그 만큼 카페 분위기가 세월의 흐름이 팍팍팍 느껴진다. 근데 아니 이 쯤 되면 10년 넘게 장사해서가 아니라 사장님 취향이 복고풍 = 빈티지 우리집 커피 맛있어요 라는 느낌의 카페 인테리어. 삼성동커피볶는집 메뉴 로스팅을 직접 하는 곳이다보니 다양한 원두로 즐길 수 있다. 근데 난 어차피 아메리카노 근데 여기 선릉 지역 핫플레이스인데, 커피 진짜 싸게 파시네. 자세히 보면 커피 머신이 손으로 눌러서 내리는 수동 머신이다. 컨셉 확실하시다. 저걸 LP판이라고 하나? 그런게 벽에 잔득 걸려 있다. 음악도 그런 분위기. 진공관 앰프도 있다고 한다. 대부분 동네 단골 손님..

이화여대 정문 근처에 있는 카페 벨라프라하에서 사온 과테말라 안티구아 SHB 싱글오리진 원두이다. 사장님이 원두 종류를 쭉 설명해 주셨는데, 그 중 산미 적고 고소한 계열의 진한 맛이 과테말라라서 이걸로 사옴. 과테말라 안티구아 SHB 200g 10000원 요런 느낌의 중강배전 원두이다. 과테말라라 역시 에어로프레스로 내려 보니까 고소하니 좋음. 딱 원하는 스타일임. 카페 벨라프라하 서울 서대문구 이화여대길 77 영업시간 11시 ~ 21시50분 (토 11시30분~20시50분, 일 11시30분~17시) #커피원두추천 #로스터리카페 #이대카페 #신촌카페

치케가 땡겨서 야밤에 스타벅스 방문. 의외로 부근에 치즈케이크 맛집이 없다. 세화해수욕장 미엘드세화는 낮에만 갈 수 있는데 케이크 종류가 매번 변경되고 그래서 타이밍 잘 맞춰가야하고, 야밤에는 대부분의 카페가 문을 닫으니까 선택지가 더욱 좁아짐. 그래서 무난한...? 스타벅스로! 치즈케이크가 남아 있을까 살짝 떨리는 마음으로 가봤는데 있네! 5분 만에 폭풍 흡입하고 귀가. 제주 지역은 리유저블컵 반납 시스템을 진행하고 있음. 테이크 아웃 하면 1천원 보증금 내고 다회용컵으로 받고, 반납하면 1천원 돌려받고. 스타벅스는 그나마 청결에 신뢰라도 가는데 이게 작은 카페들까지 확대되면 어떻게 잘 버틸지 모르겠음. 그냥 빨리 생분해 플라스틱 시장으로 가는게 정답일지도. 구운 마쉬멜로 맛이 난다는 원두. 스타벅스 ..

11번가 아마존에서 팬케이크 믹스 (핫케이크 믹스) 사서 알차게 쓰고 있다. 후라이팬도 작은거 사서 하니까 동근 모양이 더 잘 나온다. 버터 얹고 꿀 뿌리고, 복숭아 통조림캔 따서 올리고 하니까 여기가 브런치 카페구만! 미국에서 온 핫케이크 믹스로 브런치 즐기기 (Birch Benders 버치 벤더스 팬케이크 믹스, 와플믹스) https://sootacoffee.tistory.com/2524 미국에서 온 핫케이크 믹스로 브런치 즐기기 (Birch Benders 버치 벤더스 팬케이크 믹스, 와플믹스) 11번가 우주패스 쓰고 있는데 이달에는 뭐 쓸까 하다가 핫케잌이 급 땡겨서 주문한 미국 핫케이크 믹스다. 필요한 성분은 다 포함되어 있어서 물만 넣고 반죽해서 굽굽하면 된다고 함. 11번가 아 sootacof..

정부가 16일까지인 사회적거리두기 기간을 추가로 2주간 연장. 1월 17일 ~ 2월 6일까지 거리두기가 지속됨. 다만 사적모임 인원은 4인에서 6인으로 확장. 설연휴가 끼어있으니 규제를 해도 가족들이 모일 것을 감안한 것으로 보임. 영업시간 제한 등은 기존처럼 오후 9시까지로 유지. 술 먹지 말고 저녁만 간단히 먹고, 집에서 모이십쇼!? 그 외 14일 오후 법원이 12세이상~18세이하에 대한 방역패스 효력을 정지 명령함. 백신이 청소년에 대한 위해성 우려가 큰 상황에서 집행정지 소송이 걸렸는데 정부가 패소한 것. 지난 4일 효력 정지한 독서실 학원 뿐만 아니라 대형마트 식당 카페 등 대부분의 일상 시설에서 방역패스 없이 청소년들은 이용 가능해짐. #사회적거리두기 #영업시간제한

이번 주 커피리브레 원두 중 중강배전 원두인 콜롬비아 엘 미라도르 사왔음. 콜롬비아 엘 미라도르 중강배전 블루베리, 아몬드, 카라멜, 크리미 워시드 가공 200g 14000원 에어로프레스로 내려 봤는데, 이거 내리기 전에 향미를 맡는데 신기하게 술냄새가 좀 났음. 으음? 로스팅되고 가스가 덜 빠져서 그런가? 어떻게 원두에서 술냄새가 나지...? 아무튼 드립 내린 후에는 그런 잡향은 사라지고 적당한 쌉소롬함, 산미, 부드러운 맛임. 이 산미를 블루베리라고 표현했나 봄. 평소의 리브레 중강배전 보다는 쌉소롬함이 좀 강한 편. 커피리브레 연남점 #커피원두 #서울카페 #연남동카페 #홍대카페